• 【清香號,上菜!】沙茶火鍋

    【清香號,上菜!】沙茶火鍋

    寒冷的天氣,最適合來一鍋溫暖的沙茶火鍋!清香號以沙茶火鍋起家,清甜香濃的特製湯頭和新鮮食材,成為許多台北朋友的冬季首選。目前在西門町的「清香廣東汕頭沙茶火鍋」,仍由我們家族成員經營,綿延超過一世紀的好味道。

    但很多人不知道的是,早期原始版本的沙茶火鍋湯頭並非如現在的清湯底,而是先炒香洋蔥和大蒜,再加入濃郁的沙茶醬,湯色濃稠,味道也格外奔放鮮香,可以完美搭配各種肉類、海鮮、蔬菜,與鮮嫩的羊肉更是超級絕配!

    想自己在家煮一鍋嗎?趕快來參考這則經典食譜,一起享受暖心暖胃的沙茶火鍋吧!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 青花椒麻婆黑白豆腐

    【清香號,上菜!】 青花椒麻婆黑白豆腐

    Netflix《黑白大廚:料理階級大戰》掀起全網熱議,特別是無限料理地獄那最終六輪「豆腐」對決,讓人看得熱血狂飆!我們也受到了啟發,跟大家分享這則特製的「青花椒麻婆黑白豆腐」食譜!

    在經典的麻婆豆腐中加入了青花椒的麻、豬血的嫩,一口咬下,層次分明、香辣入魂!而且過去必須到傳統市場才能找到的嫩豬血,現在到全聯或家樂福就能輕鬆買到,非常方便!地道的麻婆豆腐做法需以辣椒粉炒出紅油,選擇清香號辣椒油 就可以直接取代,省去大家煸油的寶貴時間!

    各位豆腐控們,快點備齊材料,跟著我們一起向料理地獄致敬,今天晚餐就是它了!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 沙茶麵

    【清香號,上菜!】 沙茶麵

    沙茶醬的起源來自中國南方的潮汕地區,沙茶麵則是廈門當地最具特色的小吃。在數十種香料熬煮而成的沙茶湯頭裡,放入彈口的麵條與豐盛配料,看似簡單,卻有著繁雜豐富的不凡美味。

    清香號的沙茶醬,幫大家省去了籌備香料的麻煩功夫,只要搭配家中常有的調味料與食材,就能做出一碗鮮濃飄香,看起來地道專業又好吃的沙茶麵,一起來試試看~
     
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 沙茶醃雞肉串

    【清香號,上菜!】 沙茶醃雞肉串

    狂賀!感謝大家的熱情支持!我們先前分享的烤肉醬食譜影片,在大家的踴躍收看下,於Youtube開播短短一個月,點閱已突破13,000人次!

    為了回饋大家,我們再設計了一款全新沙茶醃雞肉串食譜,簡單易做方便又美味,絕對是中秋團圓烤肉的最佳選擇。

    沙茶醬的濃郁香氣,搭配嫩滑多汁的雞肉,每一口都充滿幸福滋味! 快來試試這款美味食譜,讓你的中秋烤肉聚會更加豐富!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 台式沙茶烤肉醬&南洋蜂蜜沙嗲醬

    【清香號,上菜!】 台式沙茶烤肉醬&南洋蜂蜜沙嗲醬

    中秋將至,大家計畫好烤肉趴了嗎?

    沙茶醬是台式烤肉醬的靈魂,幾乎可以與所有食材相搭,選對好的烤肉醬料真是一家烤肉萬家香。以清香號的沙茶醬為基底,稍加變化就可以在家自製出「台式沙茶烤肉醬和「南洋蜂蜜沙嗲醬」兩款美味不膩口的BBQ醬汁。

    步驟簡單做法不難,健康無負擔且口味超加分,一年一度的中秋烤肉盛會,趕緊學起來!
     
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 川味涼菜口水雞

    【清香號,上菜!】 川味涼菜口水雞

    經典的川味涼菜——口水雞,講究麻、辣、鹹、酸四味,將煮得鮮嫩的雞肉佐以秘製麻辣醬汁,讓人食指大動口水長流,菜名形容得非常生動。

    醬汁是口水雞的靈魂,但製作上其實並不複雜,只需使用家中常備的基礎調料,再搭配鮮辣噴香的清香號辣椒油,跟著影片步驟簡單就能在家享受口水雞的美味,不論是家庭聚餐還是朋友小聚都是絕佳選擇!快來試試這道讓人欲罷不能的四川名菜吧!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 酸辣雞胸肉麻醬涼麵

    【清香號,上菜!】 酸辣雞胸肉麻醬涼麵

    便利超商的涼麵,是許多朋友在夏季沒有胃口、或是下班夜歸時的方便選擇。天天外食難免吃膩,這時可以稍稍花點巧思,將涼麵加入超商也能買得到的即食雞胸肉,再加上一些酸辣馨香的調味,保證過癮開胃!

    手邊常備清香號的美味醬料,利用現成素材就可以轉換一成不變的調味,來幫自己加個菜吧。
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 重慶小麵

    【清香號,上菜!】 重慶小麵

    發源自中國四川的重慶小麵,講究麻辣鮮香,在當地就如同台灣麵攤小吃的乾麵一般,各家手法口味不一,是深入市井小巷的常民美食。發人食慾的豐富香氣,是以少則十餘種、多至20幾種調料變化而成,加上花椒的麻、辣油的椒香鮮辣,曾有重度愛好者為重慶小麵拍攝了紀錄片《嘿!小麵》,看似簡單的技藝,卻有讓人一吃成癮的魔力。
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 宵夜鹹豆漿

    【清香號,上菜!】 宵夜鹹豆漿

    鹹豆漿是許多外國旅客來台最難忘的美味中式早餐,日本國民老婆新垣結衣就曾在節目中提到,來台灣最想吃的就是鹹豆漿!最迷人之處就在類似豆花的口感,加入白醋和配料後酸香有味,配上辣油滋味更是獨特,放在早餐或宵夜都完全沒有違和感。
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】辣味快煮韓國炸醬麵

    【清香號,上菜!】辣味快煮韓國炸醬麵

    炸醬麵是韓國人最喜愛的國民美食,最近熱播的《韓式炸醬麵狂想曲》看得我們飢腸轆轆熱血沸騰,決定採買市售的方便快煮包,加上冰箱內簡單但不失豐盛的材料,最後澆上一兩匙清香號自製的百搭辣椒油,香辣又夠味!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 釀春火鍋

    【清香號,上菜!】 釀春火鍋

    我們熟悉的蛋餃,在中國南方有個雅名叫「釀春」,將調味後的肉餡包裹在蛋液煎成的蛋皮裡,金黃澄燦,大方喜氣,加入炒軟後的蔬菜一同煮鍋,是很受歡迎的一道料理。

    我們特別使用南門魚丸店現場製作的手工蛋餃,加入此刻冬季盛產的白蘿蔔,以及少許暖身的薑絲,其他食材可以隨興添放,好看又好吃,一起來試試看!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 沙茶咖哩牛風味拌麵煮食教學

    【清香號,上菜!】 沙茶咖哩牛風味拌麵煮食教學

    清香號「沙茶咖哩牛風味拌麵」全新上市,我們製作了一支懶人炒麵法的教學影片,除了教大家煮水滾麵之外,最後可以將喜歡的肉片、蔬菜等食材,與燙好的麵一起放到鍋中拌炒一下,更加豐盛好吃!

    沙茶咖哩醬包本身已有豐富完整的調味,可以取代瓶瓶罐罐的醬料,直接加入炒麵、炒飯或當作醃料都非常方便,輕鬆就是一餐快手美味料理。別忘了把影片看到最後,一起學起來!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 義式 Style 沙茶蝦風味拌麵

    【清香號,上菜!】 義式 Style 沙茶蝦風味拌麵

    雖說乾拌麵是快速方便的即食好物,但既然有現成的好麵條、好醬料,不妨偶爾花點巧思加工妝點,樸質的乾拌麵也可以變身如同義大利麵般的視覺享受,再為自己倒上一杯冰涼的白酒,在家也能這麼Chill!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 白蘿蔔排骨酥湯

    【清香號,上菜!】 白蘿蔔排骨酥湯

    忽然好想喝個古早味湯品又不想外出覓食,家裡只要有這三樣簡單食材就可以快速上桌!從冷凍庫裡取出美味排骨酥,加入增添鮮甜感的白蘿蔔、以及讓香氣大爆發的紅蔥油酥,就可以完成一道濃腴迷人、甘美飄香的排骨酥湯囉!
    繼續閱讀>
  • 【清香號,上菜!】 紅蔥蕃茄肉醬筆管麵

    【清香號,上菜!】 紅蔥蕃茄肉醬筆管麵

    我們一般所熟悉的紅蔥頭多是添加於中式料理,但在西式料理中,其實也常運用在炒香基底或是醬汁的熬煮。今天就來做做看這道「紅蔥蕃茄肉醬筆管麵」,紅蔥油酥不但增添了醬汁的厚度,更充實了香氣和甜度,一起來試試吧!
    繼續閱讀>