【清香號，上菜！】 激辛味噌雞肉拉麵

「激辛味噌雞肉拉麵（二人份）」食譜

【材料】
▴ 無骨切塊雞腿排 400g
▴ 市售日式拉麵 二球（約140g）
▴ 豆芽菜 20g
▴ 韭菜 10g
▴ 清香號辣椒油 60g
▴ 味噌 80g
▴ 排骨高湯塊 2塊
▴ 水 1000c.c.
▴ 青蔥 少許
▴ 粗粒黑胡椒 少許

【醃料】
▴ 醬油 少許
▴ 白胡椒粉 少許
▴ 米酒 少許
▴ 太白粉 少許

【做法】
1. 切塊雞腿排用醬油、米酒、白胡椒粉、太白粉醃5分鐘備用。
2. 韭菜切段與豆芽菜一起洗淨備用。
3. 取一鍋將1000c.c.水煮沸後放入高湯塊。
4. 將味噌慢慢打散平均化入高湯中，即完成湯底。
5. 取一炒鍋熱鍋熱油，放入雞腿塊爆炒。
6. 放入豆芽菜、韭菜一起爆炒，並撒上粗粒黑胡椒增加香氣後，起鍋備用。
7. 另準備一鍋水煮沸，放入日式拉麵約煮3分鐘。
8. 撈起拉麵放入碗中，加入湯底約8分滿。
9. 再依序放入炒好的雞腿塊、豆芽菜、韭菜。
10. 最後淋上清香號辣椒油，放上蔥花絲即完成