【清香號，上菜！】 青花椒紅油炒手 vs.紫菜蛋花湯
【青花椒紅油炒手食材】
▴ 餛飩 10顆
▴ 蒜末 1g
▴ 醬油 10c.c.
▴ 烏醋 15c.c.
▴ 香油 8c.c.
▴ 青花椒油 3c.c.
▴ 清香號辣椒油 20g
▴ 白胡椒粉 少許
▴ 蔥花 5g
【紫菜蛋花湯食材】
▴ 餛飩 6顆
▴ 紫菜 少許
▴ 蝦米 3g
▴ 蔥花 5g
▴ 鹽 少許
▴ 清香號紅蔥油酥 5g
▴ 白胡椒粉 少許
【作法】
1. 鍋中放入900c.c.水煮滾，放入16顆餛飩約煮5分鐘
2. 取一湯碗，加入紫菜、蝦米，蔥花、鹽、紅蔥油酥，製作紫菜餛飩湯的備料
3. 取一麵碗，加入醬油、烏醋、香油、青花椒油、辣椒油、蒜末，調製青花椒紅油炒手的醬料
4. 餛飩煮好後撈起6顆放入「紫菜餛飩湯」的備料碗中，並加入適量的煮餛飩水，再撒上白胡椒粉
5. 將剩餘的餛飩撈起放入「青花椒紅油抄手」的調料碗中，再撒上白胡椒粉和蔥花即完成。
入夏後天氣悶熱潮濕，讓人食慾不振昏昏沉沉，這時候最需要來點去濕開胃的小料理，提振一下元氣。
跟大家分享兩道快速上手的餛飩料理，一次即可變化出兩種截然不同的風味，一乾一湯，簡單卻鮮味十足，不分季節都適合來上一碗。
首先挑選個頭較大粒的餛飩，煮熟撈起後，加入清香號辣椒油、青花椒、香油與烏醋拌勻，椒麻香氣撲鼻而來，就是讓人一吃上癮、滿頭微汗的青花椒紅油抄手。
而煮餛飩的熱水也別浪費了，只要加進紫菜、蝦米、蔥花，就能立刻變身為清爽順口的餛飩湯，靈感來自閩南小吃知名的「千里香餛飩」，湯頭甘鮮，暖胃不燥。
不論今天想走重口味還是溫柔派，這一鍋都能一次滿足！
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首先挑選個頭較大粒的餛飩，煮熟撈起後，加入清香號辣椒油、青花椒、香油與烏醋拌勻，椒麻香氣撲鼻而來，就是讓人一吃上癮、滿頭微汗的青花椒紅油抄手。
而煮餛飩的熱水也別浪費了，只要加進紫菜、蝦米、蔥花，就能立刻變身為清爽順口的餛飩湯，靈感來自閩南小吃知名的「千里香餛飩」，湯頭甘鮮，暖胃不燥。
不論今天想走重口味還是溫柔派，這一鍋都能一次滿足！
